الجلاش التشيكى

مشرفة قسم الطبخ

الجلاش التشيكي

المقادير
1/2كوب ماء دافيء 2 باكيت خميرة جافة 1كوب حليب دافيء
1/2كوب سكر ابيض 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب سمن دافيء 2 كوب دقيق ابيض 2 بيض 3 1/2 دقيق ابيض 2 صفار بيض 3 ملعقة كبيرة سكر ابيض 1/8 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة دقيق ابيض 1 كوب زبيب 2 كوب جبن ريكوتا

الطريقة
ذوبى الخميرة فى 1/2 كوب الماء الدافئ واتركيها جانبا لتخمر
فى سلطانية كبيرة اخلطى معا 1 كوب الحليب الدافئ و 1/2 كوب السكر وملعقة الملح و1/2 كوب السمن السائل و 2 كوب الدقيق واعخلطيهم جيدا
ثم بعد ذلك نضيف 2 بيضة والخميرة ونعجنهم جيدا
نترك العجينة لترتاح وتخمر ويتضاعف حجمها
بعد ان ترتاح العجين نضيف له 3 1/2 كوب الدقيق ونعجن من جديد ونتركها لتخمر مرة اخرى ويتضاعف حجمها
لتحضير الحشوة

نخلط معا صفارالبيض و3 ملاعق سكر و 1/8 ملعقة الملح و 2 ملعقة الدقيق وكوب الزبيب وجبن الريكوتا ونخلطهم جيدا
يقطع العجين الى كرات صغيرة فى حجم كرة الجولف
تكور ثم تبطط ونضع فى المنتصف ملعقة من الحشو كما مبين فى الشكل
ترص وحدات العجين فى صاج الخبز وتترك لتخمر مرة اخرى
تخبز فى الفرن حتى تنضج ويتحول لونها الى اللون الذهبي
وتقدم وبالهنا والشفا

نائبة المديرة الموقع : الرياض

بارك الله فيكي