مهلبية قمر الدين

المقادير:

* 1.00
كوب
نشاء

* 00.30
كيلو
قمر الدين

* 4.00
كوب
مــاء

* 1.00
كوب
سُكّر أبيض

* 1.00
كوب
لـــوز


الطريقة :

ـ ينقع القمر الدين مدة ليلة كاملة بأربعة أكواب من الماء.

ـ يصفّى القمر الدين بمصفاة ناعمة فوق القدر المعدة له.

ـ يذوّب النشاء بنصف كوب من الماء ثم يضاف إلى القمر الدين.

ـ يضاف السكر إلى خليط القمر الدين والنشاء ويحرك جيدا

ـ توضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويحرك الخليط بملعقة خشبية باستمرار حتى لا يلتصق الخليط بقعر القدر.

ـ بعد أن يغلي يترك على النار مدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.

ـ يرفع عن النار ويسكب في أطباق صغيرة ويزين باللوز المقشر المفروم فرماً خشناً.

ـ يؤكل بارداً.